📘 ❞ الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة ❝ كتاب ــ محمد ممتاز الجندى
علوم الأغذية - 📖 ❞ كتاب الصناعات الغذائية. الجزء الثالث، حفظ وتصنيع الأطعمة ❝ ــ محمد ممتاز الجندى 📖
█ _ محمد ممتاز الجندى 0 حصريا كتاب الصناعات الغذائية الجزء الثالث حفظ وتصنيع الأطعمة عن دار المعارف 2024 الأطعمة: تشكل قطاعا هاما محيط التصنيع وجدير بالذكر أن ثلثي عدد مؤسسات قائم صناعتي طحن الغلال وإنتاج الخبز وها هو يعالج مزيدا من موضوعات التي بينها صناعات الأغذية الأواني المحكمة القفل أي التعليب وتجفيف بالحفظ والتبري الفصل عشر : الزيت العطرية الفصل الرابع المجففة الفصل الخامس المعلبة الفصل السادس التبريد الفصل السابع بالتجميد الفصل الثامن فساد والتسمم الغذائي الفصل التاسع التعبئة الطازجة للفاكهة والخضر الفصل العشرون الخل الفصل الحادي والعشرون المياه الغازية الفصل الثاني صناعة التخليل الفصل عصير الفاكهة الفصل شراب الجلي والمربى والمرملاد وعجينة الفاكهة والفاكهة المسكرة الفصل الإنضاج الصناعي والخضروات الفصل المحاليل السكرية والملحية الفصل منتجات الطماطم الفصل بالمواد الحافظة وبالأشعة علوم مجاناً PDF اونلاين يهدف قسم بوضعه الحالي إلى إعداد كوادر فنية متخصصة يمكنها العمل مجالات عمليات أو الرقابة الجودة النواحي التركيبية الكيماوية الميكروبيولوجية الحسية كذلك يمكنهم مجلات أبحاث تطويرالأغذية وتحسين خواصها وفي مجال رفع العائد الاقتصادي للمواد الأولية وحماية البيئة التلوث ويتم ذلك خلال التدريس وإجراء البحوث العلمية والتطبيقية ويقوم القسم بتدريس مقرر أساسيات لجميع طلبة الكلية بالسنة الثانية كما يمنح درجة البكالوريوس ودرجة وتكنولوجيا الألبان وكذلك الماجستير الدكتوراه نفس التخصصين بالإضافة دبلوم مراقبة جودة والألبان تجري بحوث بالتعاون بين والكثير الجهات البحثية المماثلة مثل المركز القومي للبحوث ووزارة الزراعة والشركات المتخصصة القنوات مع الجامعات الأوربية والأمريكية هناك العديد المشاريع والبحوث التطبيقية وبين أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا ومدينة مبارك للأبحاث والتطبيقات التكنولوجية وجهاز التنمية الشعبية بوزارة المحلية وبالإضافة العملية التعليمية والبحثية فإن نشاط يمتد وحدة الغذائي التابعة لمركز الدراسات والاستشارات الزراعية بالكلية تقديم خدمات المجتمع والجهات الأخرى حيث تعمل الوحدة إنتاج غذائية لمجتمع والجامعة بجودة عالية وبسعر مناسب والقيام بالأعمال الاستشارية والدراسات الفنية ودراسات الجدوى للمشاريع الجديدة وتنفيذ دورات تدريبية للعاملين والإرشاد باعمال الفحوصات والتحكيم والرقابة للمنتجات
-
مساهمة من: يارا
( الأربعاء 5 أغسطس 2020 ( 1:28 مساءً )) - تبليغ عن سوء استخدام
تشكل الصناعات الغذائية قطاعا هاما في محيط التصنيع وجدير بالذكر أن ثلثي عدد مؤسسات الصناعات الغذائية قائم على صناعتي طحن الغلال وإنتاج الخبز. وها هو الجزء الثالث يعالج مزيدا من موضوعات الصناعات الغذائية التي من بينها صناعات حفظ الأغذية في الأواني المحكمة القفل أي التعليب وتجفيف الأغذية بالحفظ والتبري...
الفصل الثالث عشر : الزيت العطرية
الفصل الرابع عشر : الأغذية المجففة
الفصل الخامس عشر : الأغذية المعلبة
الفصل السادس عشر : حفظ الأغذية التبريد
الفصل السابع عشر : حفظ الأغذية بالتجميد
الفصل الثامن عشر : فساد الأغذية والتسمم الغذائي
الفصل التاسع عشر : التعبئة الطازجة للفاكهة والخضر
الفصل العشرون : الخل
الفصل الحادي والعشرون : المياه الغازية
الفصل الثاني والعشرون : صناعة التخليل
الفصل الثالث والعشرون : عصير الفاكهة
الفصل الرابع والعشرون : شراب الفاكهة
الفصل الخامس والعشرون : الجلي والمربى والمرملاد وعجينة الفاكهة والفاكهة المسكرة
الفصل السادس والعشرون : الإنضاج الصناعي للفاكهة والخضروات
الفصل السابع والعشرون : المحاليل السكرية والملحية
الفصل الثامن والعشرون : منتجات الطماطم
الفصل التاسع والعشرون : حفظ الأطعمة بالمواد الحافظة وبالأشعة
#10K
0 مشاهدة هذا اليوم#8K
64 مشاهدة هذا الشهر#75K
3K إجمالي المشاهدات
-
🎁 كن أول كاتب اقتباس في هذه الصفحة واحصل على هديّة 15 من النقاط فوراً 🎁
