📚 كتب التسمم الغذائي . Free Download للتحميل و القراءة 2024 Free PDF

المكتبة - 📚 أفضل 100 كتاب في التسمم الغذائي .

🏛 أهم كتب التسمم الغذائي مكتبة تحميل مجاني 2024 PDF 📖 المرض المنقول بالغذاء أو هو عبارة عن مجموعة أعراض تنتج تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا السموم التي تنتجها هذه الكائنات كما ينتج الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل الناتج الفطر ويقال أن قد تفشى إذا حدث ظهرت أكثر شخصين[غير محايد] وقد أظهرت الدراسات المخبرية الغذاء المتناول السبب المباشر طريق زرع البكتيريا المسببة للتسمم ويشكل الرئيسي 80% حالات الغذائي[هل المصدر موثوق؟] تمثل الأمراض المنتقلة (بالإنجليزية: Foodborne illness)‏ foodborne disease)‏ والتي يشار إليها بصيغة العامية أنها كل مرضٍ أطعمةٍ ملوثةٍ ونلاحظ هنا وجود نوعين الغذائي: حالة بالعدوى وحالة بالسموم حيث تُشير عدوى الأطعمة إلى بكتريا ميكروباتٍ أخرى تسبب العدوى للجسم بعد الطعام أما سمية الجسد فتشير وهضم الموجودة بالأطعمة منها الذيفانات exotoxins)‏ تُعَبِر سمومٍ حيويةٍ بروتينيةٍ تصنعها بعض الحية نباتات وحيوانات ذيفان بذرة الخروع وتقع السمية تلك حتى لو كان الميكروب المتسبب صناعة ذلك السم لم يعد موجوداً غير قادراً التسبب الرغم المصطلح شائع الاستخدام تسمم غذائي إلا معظم الحالات نتجم مجموعةٍ متنوعةٍ البكتريا الممرضة (باثوجينية) الفيوسات الطفيليات تتسبب جميعاً تلوث وذلك بدلاً الكيميائية الطبيعية وقد حصر العلماء أنواع الرئيسية باثني عشر نوعا وهي: كلوسيريديم بيرفرنجنز Clostiridium perfringins ستافلو اوريوس Staph Aureus فصائل فايبرو Vibio Species : V Cholorae Parahaemolylicus بيسيليس سيريس Bacillus Cereus سلمونيلا Salmonella كلوستريديوم باتيولينيوم Clostridium Batulinum شيغيلا Shigella الإشريكية القولونية Toxiginic E coli كامبيلوباكتر Campylobacter يرسينير Yersinier يستيريا Listeria آيروموناس Aeromonas المكتبة دليل الكتب والمؤلفين ودور النشر والفعاليات الثقافيّة اقتباسات مقتطفات أقوال المؤلفين ومقاطع مصنّفة حسب التخصص نصيّة وصور وملخصات للكتب فيديو ومراجعات وتقييمات