📘 ❞ تجفيف الخضر و الفاكهة ❝ كتاب ــ رسوم عمر عبدالرازق
علوم الأغذية - 📖 كتاب ❞ تجفيف الخضر و الفاكهة ❝ ــ رسوم عمر عبدالرازق 📖
█ _ رسوم عمر عبدالرازق 0 حصريا كتاب ❞ تجفيف الخضر الفاكهة ❝ 2024 الفاكهة: الأطعمة المجففة لذيذة ومغذية وخفيفة الوزن وسهلة التحضير التخزين والاستخدام إن مدخلات الطاقة أقل مما هو مطلوب للتجميد أو العلبة ومساحة ضئيلة بالمقارنة مع تلك اللازمة لعلب التعليب وحاويات الفريزر تتأثر القيمة الغذائية للطعام فقط بالتجفيف يتم الاحتفاظ بفيتامين أ أثناء التجفيف ؛ ومع ذلك لأن فيتامين حساس للضوء يجب تخزين الطعام الذي يحتوي عليه الأماكن المظلمة تحتوي الخضراوات الصفراء والداكنة مثل الفلفل والجزر والقرع الشتوي والبطاطا الحلوة نسبة عالية من تدمير ج بالتعرض للحرارة الرغم أن المعالجة المسبقة للأطعمة بعصير الليمون البرتقال الأناناس تزيد محتوى سي الفواكه والخضروات غنية بالألياف والكربوهيدرات وقليلة الدهون يجعلها خيارات غذائية صحية تركيز أعلى الكربوهيدرات الطازجة لذلك تميل أحجام التقديم إلى تكون أصغر وفقًا لـ MyPlate والمبادئ التوجيهية لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين ½ كوب يعادل 1 مرضى السكري يأخذوا الاعتبار بشكل خاص تقديم عند التخطيط للوجبات والوجبات الخفيفة لتجنب ارتفاع مستويات الجلوكوز الدم علوم الأغذية مجاناً PDF اونلاين يهدف قسم بوضعه الحالي إعداد كوادر فنية متخصصة يمكنها العمل مجالات عمليات التصنيع الرقابة الجودة النواحي التركيبية الكيماوية الميكروبيولوجية الحسية كذلك يمكنهم مجلات أبحاث تطويرالأغذية وتحسين خواصها وفي مجال رفع العائد الاقتصادي للمواد الأولية وحماية البيئة التلوث ويتم خلال التدريس وإجراء البحوث العلمية والتطبيقية ويقوم القسم بتدريس مقرر أساسيات لجميع طلبة الكلية بالسنة الثانية كما يمنح درجة البكالوريوس الصناعات ودرجة وتكنولوجيا الألبان وكذلك الماجستير الدكتوراه نفس التخصصين بالإضافة دبلوم مراقبة جودة والألبان تجري بحوث بالتعاون بين والكثير الجهات البحثية المماثلة المركز القومي للبحوث ووزارة والشركات المتخصصة القنوات الجامعات الأوربية والأمريكية هناك العديد المشاريع والبحوث التطبيقية وبين أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا ومدينة مبارك للأبحاث والتطبيقات التكنولوجية وجهاز التنمية الشعبية بوزارة المحلية وبالإضافة العملية التعليمية والبحثية فإن نشاط يمتد وحدة الغذائي التابعة لمركز الدراسات والاستشارات الزراعية بالكلية خدمات المجتمع والجهات الأخرى حيث تعمل الوحدة إنتاج منتجات لمجتمع والجامعة بجودة وبسعر مناسب والقيام بالأعمال الاستشارية والدراسات الفنية ودراسات الجدوى للمشاريع الجديدة وتنفيذ دورات تدريبية للعاملين والإرشاد باعمال الفحوصات والتحكيم والرقابة للمنتجات
كتاب
تجفيف الخضر و الفاكهة
ــ رسوم عمر عبدالرازق
كتاب
تجفيف الخضر و الفاكهة
ــ رسوم عمر عبدالرازق
- مساهمة من: يارا
( الإثنين 3 أغسطس 2020 ( 4:31 مساءً )) - تبليغ عن سوء استخدام
الأطعمة المجففة لذيذة ومغذية وخفيفة الوزن وسهلة التحضير وسهلة التخزين والاستخدام. إن مدخلات الطاقة أقل مما هو مطلوب للتجميد أو العلبة ، ومساحة التخزين ضئيلة بالمقارنة مع تلك اللازمة لعلب التعليب وحاويات الفريزر.
تتأثر القيمة الغذائية للطعام فقط بالتجفيف. يتم الاحتفاظ بفيتامين أ أثناء التجفيف ؛ ومع ذلك ، لأن فيتامين أ حساس للضوء ، يجب تخزين الطعام الذي يحتوي عليه في الأماكن المظلمة. تحتوي الخضراوات الصفراء والداكنة مثل الفلفل والجزر والقرع الشتوي والبطاطا الحلوة على نسبة عالية من فيتامين أ. يتم تدمير فيتامين ج بالتعرض للحرارة ، على الرغم من أن المعالجة المسبقة للأطعمة بعصير الليمون أو البرتقال أو الأناناس تزيد من محتوى فيتامين سي.
الفواكه والخضروات المجففة غنية بالألياف والكربوهيدرات وقليلة الدهون ، مما يجعلها خيارات غذائية صحية. تحتوي الفاكهة المجففة على تركيز أعلى من الكربوهيدرات من الفاكهة الطازجة ؛ لذلك ، تميل أحجام التقديم إلى أن تكون أصغر. وفقًا لـ MyPlate والمبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين ، ½ كوب من الفاكهة المجففة يعادل 1 كوب من الفاكهة الطازجة. يجب على مرضى السكري أن يأخذوا في الاعتبار بشكل خاص أحجام تقديم أصغر عند التخطيط للوجبات والوجبات الخفيفة لتجنب ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم .
#3K
0 مشاهدة هذا اليوم#4K
4 مشاهدة هذا الشهر#69K
4K إجمالي المشاهدات
