📘 ❞ Oils and Fats in the Food Industry, Food Industry Briefing Series: Front Matter ❝ كتاب ــ فرانك دي جونستون اصدار 2008
كتب التكنولوجيا والعلم - 📖 ❞ كتاب Oils and Fats in the Food Industry, Food Industry Briefing Series: Front Matter ❝ ــ فرانك دي جونستون 📖
█ _ فرانك دي جونستون 2008 حصريا كتاب Oils and Fats in the Food Industry, Industry Briefing Series: Front Matter عن Frank D Gunstone 2024 Matter: Oils fats are almost ubiquitous food processing – whether naturally occurring foods or added as ingredients for functional benefits and, despite impression given by several sources to contrary, they remain an essential part of human diet However, it is increasingly apparent that both quantity quality fat consumed vital achieving a balanced Health concerns regarding high diets continue have profile, still represent pressing issue manufacturers تتواجد الزيوت والدهون كل مكان تقريبًا معالجة الطعام سواء كانت موجودة بشكل طبيعي الأطعمة أو مضافة كمكونات لفوائد وظيفية وعلى الرغم من الانطباع الذي قدمته عدة مصادر عكس ذلك فإنها تظل جزءًا أساسيًا النظام الغذائي للإنسان ومع الواضح متزايد أن كمية ونوعية الدهون المستهلكة أمران حيويان لتحقيق نظام غذائي متوازن لا تزال المخاوف الصحية المتعلقة بالوجبات الغذائية عالية الدسم تحتل مكانة ولا تمثل مشكلة ملحة لمصنعي الأغذية This volume provides concise easy use reference on nature oils those working industry media seeking advise public consumption Written style makes concepts information contained easily accessible, using minimum chemical structures, composition constituents explained The major lipids (vegetable animal fats) outlined, along with their physical characteristics book also focuses current main use, including: nutritional properties various components; links between structure physiological properties; role some more important disease conditions such obesity, diabetes, coronary heart cancer final chapter devoted description most common uses يوفر هذا المجلد مرجعًا موجزًا وسهل الاستخدام حول طبيعة للعاملين صناعة المواد ولأولئك وسائل الإعلام الذين يسعون إلى تقديم المشورة للجمهور بشأن الاستهلاك مكتوبة بأسلوب يسهل الوصول المفاهيم والمعلومات الواردة وباستخدام الحد الأدنى التركيبات الكيميائية يتم شرح وتكوين مكونات تم تحديد المصادر الرئيسية للدهون (الدهون النباتية والحيوانية) جانب خصائصها الفيزيائية يركز الكتاب أيضًا الاهتمامات الحالية لصناعة فيما يتعلق باستخدام بما ذلك: الخصائص والزيوت ومكوناتها المختلفة ؛ الروابط بين التركيب الكيميائي والخصائص الفسيولوجية ودور بعض الحالات المرضية الأكثر أهمية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب التاجية والسرطان الفصل الأخير مخصص لوصف الاستخدامات شيوعًا للزيوت The will be interest professionals, students others who require knowledge سيكون موضع اهتمام المتخصصين الطلاب غيرهم ممن يحتاجون معرفة عملية بالزيوت كتب التكنولوجيا والعلم مجاناً PDF اونلاين مصدر المعرفة التي تُكرَّس أجل الأدوات ومُعالجة الأنشطة واستخراج الموادّ لعِلْـمُ هو بحث ظواهر معينة لبيان حقيقتها وعناصرها ونشأتها وتطورها ووظائفها وعلاقاتها وقوانينها وهو نوع العلوم والمعارف والأفكار والتطبيقات فى الكيمياء والفيزياء والجيولوجيا والرياضيات والأحياء تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب وعلاقة العلم بالتكنولوجيا Technology source making tools, treating activities, extracting materials science It research specific phenomena show reality, elements, origins, evolution, functions, relationships, laws every kind science, knowledge, ideas, applications He wrote books chemistry, physics, geology, mathematics, biology, technology, computer relationship technology
كتاب
Oils and Fats in the Food Industry, Food Industry Briefing Series: Front Matter
ــ فرانك دي جونستون
صدر 2008م عن Frank D. Gunstone
كتاب
Oils and Fats in the Food Industry, Food Industry Briefing Series: Front Matter
ــ فرانك دي جونستون
صدر 2008م عن Frank D. Gunstone-
مساهمة من: يوسف
( الجمعة 18 سبتمبر 2020 ( 7:39 مساءً )) - تبليغ عن سوء استخدام
Oils and fats are almost ubiquitous in food processing – whether naturally occurring in foods or added as ingredients for functional benefits and, despite the impression given by several sources to the contrary, they remain an essential part of the human diet. However, it is increasingly apparent that both the quantity and the quality of the fat consumed are vital to achieving a balanced diet. Health concerns regarding high-fat diets continue to have a high profile, and still represent a pressing issue for food manufacturers.
تتواجد الزيوت والدهون في كل مكان تقريبًا في معالجة الطعام - سواء كانت موجودة بشكل طبيعي في الأطعمة أو مضافة كمكونات لفوائد وظيفية ، وعلى الرغم من الانطباع الذي قدمته عدة مصادر على عكس ذلك ، فإنها تظل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للإنسان. ومع ذلك ، من الواضح بشكل متزايد أن كمية ونوعية الدهون المستهلكة أمران حيويان لتحقيق نظام غذائي متوازن. لا تزال المخاوف الصحية المتعلقة بالوجبات الغذائية عالية الدسم تحتل مكانة عالية ، ولا تزال تمثل مشكلة ملحة لمصنعي الأغذية.
This volume provides a concise and easy-to-use reference on the nature of oils and fats for those working in the food industry and for those in the media seeking to advise the public on consumption. Written in a style that makes the concepts and information contained easily accessible, and using a minimum of chemical structures, the nature and composition of the constituents of oils and fats are explained. The major sources of food lipids (vegetable and animal fats) are outlined, along with their physical characteristics. The book also focuses on the current main concerns of the food industry regarding oils and fats use, including: the nutritional properties of fats and oils and their various components; links between chemical structure and physiological properties; and the role of lipids in some of the more important disease conditions such as obesity, diabetes, coronary heart disease and cancer. The final chapter is devoted to a description of the most common food uses of oils and fats.
يوفر هذا المجلد مرجعًا موجزًا وسهل الاستخدام حول طبيعة الزيوت والدهون للعاملين في صناعة المواد الغذائية ولأولئك في وسائل الإعلام الذين يسعون إلى تقديم المشورة للجمهور بشأن الاستهلاك. مكتوبة بأسلوب يسهل الوصول إلى المفاهيم والمعلومات الواردة ، وباستخدام الحد الأدنى من التركيبات الكيميائية ، يتم شرح طبيعة وتكوين مكونات الزيوت والدهون. تم تحديد المصادر الرئيسية للدهون الغذائية (الدهون النباتية والحيوانية) ، إلى جانب خصائصها الفيزيائية. يركز الكتاب أيضًا على الاهتمامات الرئيسية الحالية لصناعة الأغذية فيما يتعلق باستخدام الزيوت والدهون ، بما في ذلك: الخصائص الغذائية للدهون والزيوت ومكوناتها المختلفة ؛ الروابط بين التركيب الكيميائي والخصائص الفسيولوجية ؛ ودور الدهون في بعض الحالات المرضية الأكثر أهمية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب التاجية والسرطان. الفصل الأخير مخصص لوصف الاستخدامات الغذائية الأكثر شيوعًا للزيوت والدهون.
The book will be of interest to food industry professionals, students or others who require a working knowledge of oils and fats in the food industry.
سيكون الكتاب موضع اهتمام المتخصصين في صناعة الأغذية أو الطلاب أو غيرهم ممن يحتاجون إلى معرفة عملية بالزيوت والدهون في صناعة الأغذية.
#15K
0 مشاهدة هذا اليوم#88K
8 مشاهدة هذا الشهر#87K
2K إجمالي المشاهدات
-
🎁 كن أول كاتب اقتباس في هذه الصفحة واحصل على هديّة 15 من النقاط فوراً 🎁
