يعتبر الماعز من الحيوانات الزراعية و الاقتصادية جدا يمكن الحصول منها على منتجات قيمة و رخيصة بالمقارنة مع الحيوانات الاخرى و ذلك لآسباب بيولوجية و طبيعية مختلفة و اهم هذه المنتجات هو الحليب و من حيث التركيب الكيميائي و القيمة الغذائية للحليب فان حليب الماعز لا يختلف كثيرا عن حليب البقر بل و يمتاز عنه بسهولة بسهولة هضمه لآن ذرات الدسم فيه اصغر حجما .......