اقتباس 4 من كتاب اصول الطهي النظرى والعملى 💬 أقوال نظيرة نيقولا وبهية عثمان 📖 كتاب اصول الطهي النظرى والعملى

- 📖 من ❞ كتاب اصول الطهي النظرى والعملى ❝ نظيرة نيقولا وبهية عثمان 📖

█ كتاب اصول الطهي النظرى والعملى مجاناً PDF اونلاين 2024 شهرتها مجال فن الطهي بعد ذلك تفرغت نظيرة لمجال وكيفية اعداد وتزيين المائدة وفاز كتابها (أصول الطهي) التي قامت بتأليفة بالشراكة مع السيدة بهية عثمان والتي تخرجت من كلية بردج هوس بإنجلترا وكانت المفتشة العامة أيضاً بوزارة التربية والتعليم بمصر مسابقة أعلنت عنها وزارة الاربعينيات القرن الماضي مستوى المدارس تشترك فيها مدرسات التدبير المنزلي لتأليف تعتمده الوزارة كمنهج دراسي للفتيات ومن ثم اتخذ الطابع التجاري بعد أن توقفت عن تدريسه وتم طباعتة لتصل عدد الطبعات إلى الثانية عشر تقريباً تم خلالها تعديل الكتاب بما يتوافق المكاييل الحديثة حيث النسخة الاصلية كانت بمكيال الرطل الذي كان يستخدم مصر آن ذاك وهو نظام الأوزان والمقاييس البريطاني قبل اعتماد النِّظام المتري وأصبح مكون عدة أجزاء تصل إلي 18 جزء ليصبح موسوعة شاملة لكافة اشكال ومن التدريس وتاليف الكتب انتقلت ابلة الإذاعة لينتظرها الكثير ربات البيوت للاستماع وصفتها الشهية بجانب مشاركتها مجلة حواء استمرت لتقديم وصفات اشهى المأكولات حتى توقف برنامجها الكتاب يحتوي طرق ووصفات فى عمل اللحوم الحلويات المعجنات والموالح الدواجن والاسماك المشروبات والعصائر والفواكه والمزيد مما لا يمكن وصفه الا تحميلك للكتاب بالاضافة وجود العديد الارشادات والنصائح لكل سيدة وانسة لكي تكون استاذة محترفة عالم الطبخ محتويات : المطبخ الحديث : اختيار محتوياته كشف بأدوات وأثاث المطبخ أدوات للمدارس خزانة الكرار )مخزن الأطعمة الغذاء فوائده تركيبه تنويع الأغذية تأثير الغذاء التوابل والبهارات الروائح الشائع إستعمالها الطهي المختلفة السلق التسبيك التحمير الشوي الفرن بالبخار الحساء القواعد لعمله الشروط الواجب توفرها فيه أقسام الحساء الصلصات المواد الاساسية المكونة للغلايا مزايا الصلصة الجيدة الصلصات البيضاء مراعتها الأساسية والبنية الصلصة المستعمل البيض لتخانة قوامها الباردة اللحوم قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها المتغيرات تطرأ علي اللحم أثناء طرق حفظ سلق الطيور اختيارها تركيب لحمها تنظيفها سلقها تسبيكها الأرانب اختيارها السمك أنواعه اختياره تجهيزه سلخه المطمور البقول الحبوب المحشوات الخبز الكعك التورتات البودنج وأنواعه المثلجات المشروبات المنبهه غذاء النباتيين :مزاياه مثاليه اعادة طهي قواعدها المربيات المملحات قوائم الطعام المحفوظات