يتناول هذا الكتاب الحديث عن تكنولوجيا صناعات الحبوب ومنتجاتها ويتضمن ثلاثة عشرة أبواب منهم أيضا الحبوب والقمح عالميا ومحليا وصناعة ضرب الأرز والتجهيزات والاختبارات المعملية ...... الباب الأول : الحبوب و القمح عالميا و محليا الباب الثاني : صناعة الطحن الباب الثالث : صناعة الخبز الباب الرابع : الدقيق والخبز والناحية الغذائية الباب الخامس : صناعة البسكويت الباب السادس : تصنيع المكرونة الباب السابع : صناعة ضرب الأرز الباب الثامن : تصنيع الكيك الباب التاسع : التجهيزات والاختبارات المعملية الباب العاشر : اقتصاديات المشروعات الجديدة الباب الحادي عشر : الصيانة و قطع الغيار الباب الثاني عشر : الصناعات الريفية والصغيرة الباب الثالث عشر : نصائح تطبيقية