📘 ❞ الحلويات اللذيذة ❝ كتاب ــ سلسلة اطباق عالمية اصدار 2013

عن كتاب الحلويات اللذيذة:

هذا الكتاب كتاب تأليف يقدم طرق عمل أشهى الحلويات من خلال مكوناتها وطريقة تحضيرها ، ليست فقط الحلوى الشرقية بل الحلوى الغربية أيضا و أشهر أصناف الحلوى فى دول العالم المختلفة.


اليك وصفه من الكتاب :


طريقة عمل تورتة الشوكلاته

المكونات
ست بيضات.
كوب من الطحين.
كوب من السكر الناعم.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

حشوة وتزين التورتة

أربعمئة وخمسون غراماً من كريمة الشوكولاتة،
ةهي عبارة عن كوبين من كريمة الخفق مع ملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقتين كبيرتين من السكر. مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة السائلة، وهي عبارة عن كوب وربع من قطع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي. شوكولاتة قطع لتزيين التورتة.

طريقة التحضير

نجهّز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية. نحضر وعاءً كبيراً وننخل المكونات الجافة والبودرة بدايةً بالدقيق مع البيكنج باودر، ننخل بعدها الكاكاو في الوعاء نفسه. نخفق البيض مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدّة عشرين دقيقة حتّى يَتضاعف حجمه، وبعد انتهاء الخفق نُضيف الخليط بالتدريج إلى المكونات الجافة التي نخلناها مع الانتباه إلى أن يكون السكب تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب بخفة حتى لا نخسر فقاعات البيض. نُحضر قالب الكيك بدهنه بالزبدة والقليل من الطحين، ونسكب خليط الكيكة في القالب بعد دهنه والتأكد من امتصاص الزبدة للطحين، وندخل القالب إلى الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة أو ساعة حتى تنضج الكيكة.. من الممكن اختبار النضج بوضع سيخٍ خشبي في وسط التورتة حيث يجب أن يخرج نظيفاً. بعد نضج الكيكة وإخراجها من الفرن نقلبها على قاعدة شبكية أو أي قاعدة من السلك ونتركها حتى تبرد تماماً. نقطّع الكيكة أفقياً إلى ثلاثة أقسام متساوية، ويفصل كل جزء وحده، ونضيف على كل قسم طبقة من كريمة الشوكولاتة، وبعد الانتهاء من تغطية الأقسام الثلاثة بطبقة من الكريمة نساويها فوق بعضها. نغطّي جوانب الكيكة بكريمة الشوكولاتة، ونضعها داخل الفريزر لمدّة عشر دقائق حتى تتماسك جيداً. نضع الكريمة السائلة على الوجه، ونزيّن ببشر الشوكولاتة أو الشوكولاتة البودرة