📘 ❞ سلسلة الطبخ التونسي المعجنات ❝ كتاب ــ سلسلة الطبخ التونسي

كتب تعليم الطبخ - 📖 ❞ كتاب سلسلة الطبخ التونسي المعجنات ❝ ــ سلسلة الطبخ التونسي 📖

█ _ سلسلة الطبخ التونسي 0 حصريا كتاب المعجنات 2024 المعجنات: اسم الكتاب: المعجنات تأليف: التونسي كتاب pdf تأليف التونسى يقدم موسوعة من الوصفات فى فن الطهى وبالتحديد قسم أصناف مختلفة الخبز هذا الكتاب بمكوناتها وطريقة تحضيرها وكيفية تقديمها بصورة شهية وجذابة بقلاوة تونسية الحلويات التونسية العجين: 1 كلغ فرينة دقيق كأس زيت 2 كؤؤس ماء دافئ نصف ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة قليل النشاء لفرد العجين الحشو: 1 لوز أبيض منقوع الماء المغلي محمص مرحي نصف رحى أي ليس رطبا 250 غ زبده ذائبة 400 سكر محور ناعم نصف كاس ورد القطر أو العسل: عصير ليمونة 1 سكر 2 ماء نصف كأس ورد زهر طريقة اعداد البقلاوة: نخلط مكزنات العجين مع بعضها نعجن جيدا لمدة ساعة حتى الحصول عجين لين نحضر القطر نخلط السكر ثم نضعه نار هادئة التحريك المتواصل بعد أن يغلي يذوب نضيف عصير الليمون الورد نسحبه النار دقيقتين نخلط مكونات الحشو نتركه جانبا نأخذ نقسمه أجزاء نفرد كل جزء فوق سطح مرشوش بالنشاء باستعمال القلقال النشابة تصبح رقيقة جدا شفافة ندهن الطبق بالزبدة نضع أربع ورقات دهن ورقة كمية عليها نفرش ورقتين دهنهم نقوم بنفس العملية ينتهي نتركها ترتاح مدة ساعة نقص شكل معينات ندهنها نضعها الفرن 40 دقيقة يصبح لونها ذهبي بعد اخراجها نسكب او العسل نرجعها للفرن 5 دقائق نترك البقلاوة تبرد كما لابد ابقاءها ليلة كاملة نتمكن تقطيعها كاب كيك علبة ياغرط فانيليا نسكبها وعاء الخلط 4 بيضات علبة الياغرط الفارغة نملأها مرة واحدة بالسكر العادي الخليط الفانيليا كيس خميرة مرطبات 3 عبوات بالدقيق(الفارينة) الكل بالخلاط الكهربائي اذابة 125 زبدة الميكروويف اضافتها للخليط خفقها بالخفاقة اليدوية… نسكبه قوالب الكاب كايك قمنا بتسخين تطبخ حرارة 150 درجة 180 ربع حسب …هنيئا قمورة كتب تعليم مجاناً PDF اونلاين تسعى زوجة وأم لتقديم أشهى المأكولات لأفراد أسرتها ولكن لأن لا يتقنه الجميع فقد تشعرين بأن مذاق أطباقك ينقصه شيء دائمًا أنكِ تمتلكين مهارات كافية للطهي الأمر الذي قد يجعلك تتساءلين "كيف أتعلم بمهارة؟" والحقيقة أصبح الآن غاية السهولة خاصةً انتشار فسنقدم لكِ القسم مصورة لتعلم بسرعة لتتقني الطهي كالمحترفات

إنضم الآن وتصفح بدون إعلانات
سلسلة الطبخ التونسي المعجنات
كتاب

سلسلة الطبخ التونسي المعجنات

ــ سلسلة الطبخ التونسي

سلسلة الطبخ التونسي المعجنات
كتاب

سلسلة الطبخ التونسي المعجنات

ــ سلسلة الطبخ التونسي

عن كتاب سلسلة الطبخ التونسي المعجنات:
اسم الكتاب: سلسلة الطبخ التونسي المعجنات
تأليف: سلسلة الطبخ التونسي


كتاب سلسلة الطبخ التونسي المعجنات pdf تأليف سلسلة الطبخ التونسى يقدم موسوعة من الوصفات فى فن الطهى وبالتحديد فى قسم المعجنات، أصناف مختلفة من الخبز و المعجنات فى هذا الكتاب بمكوناتها وطريقة تحضيرها وكيفية تقديمها بصورة شهية وجذابة.

بقلاوة تونسية، الحلويات التونسية


العجين:
1 كلغ فرينة-دقيق-
كأس زيت
2 كؤؤس ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
قليل من النشاء لفرد العجين
الحشو:
1 كلغ لوز أبيض -منقوع في الماء المغلي و محمص و مرحي نصف رحى أي ليس رطبا-
250 غ زبده ذائبة
400 غ سكر محور أي ناعم
نصف كاس ماء ورد
القطر أو العسل:
عصير نصف ليمونة
1 كلغ سكر
2 كؤؤس ماء
نصف كأس ماء ورد أو زهر
طريقة اعداد البقلاوة:

نخلط مكزنات العجين مع بعضها و نعجن جيدا لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على عجين لين
نحضر القطر، نخلط الماء و السكر ثم نضعه على نار هادئة، مع التحريك المتواصل، بعد أن يغلي الماء و يذوب السكر نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نسحبه من النار بعد دقيقتين
نخلط مكونات الحشو و نتركه جانبا
نأخذ العجين و نقسمه الى أجزاء، نفرد كل جزء فوق سطح مرشوش بالنشاء باستعمال القلقال-النشابة- حتى تصبح العجين رقيقة جدا و شفافة
ندهن الطبق بالزبدة ثم نضع أربع ورقات من العجين مع دهن كل ورقة بالزبدة، نضع كمية من الحشو عليها ثم نفرش ورقتين من العجين مع دهنهم بالزبدة، و نقوم بنفس العملية حتى ينتهي العجين و نتركها ترتاح مدة ساعة
نقص العجين في شكل معينات، ندهنها بالزبدة ثم نضعها في الفرن مدة 40 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبي
بعد اخراجها من الفرن نسكب عليها القطر او العسل ثم نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق
نترك البقلاوة تبرد كما لابد من ابقاءها لمدة ليلة كاملة حتى نتمكن من تقطيعها



كاب كيك
علبة ياغرط فانيليا، نسكبها في وعاء الخلط ، نضيف 4 بيضات،علبة الياغرط الفارغة نملأها مرة واحدة بالسكر العادي و نسكب فوق الخليط ، نضيف السكر الفانيليا، كيس خميرة مرطبات،ثم 3 عبوات من علبة الياغرط الفارغة بالدقيق(الفارينة)، نخلط الكل جيدا بالخلاط الكهربائي،ثم اذابة 125 غ زبدة في الميكروويف و اضافتها للخليط و خفقها بالخفاقة اليدوية….نسكبه في قوالب الكاب كايك بعد أن قمنا بتسخين الفرن مدة نصف ساعة، تطبخ على حرارة 150 درجة مدة نصف ساعة أو 180 درجة مدة ربع ساعة حسب الفرن …هنيئا ..قمورة
الترتيب:

#906

0 مشاهدة هذا اليوم

#10K

66 مشاهدة هذا الشهر

#6K

28K إجمالي المشاهدات
عدد الصفحات: 16.
المتجر أماكن الشراء
سلسلة الطبخ التونسي ✍️ المؤلف
مناقشات ومراجعات
QR Code
أماكن الشراء: عفواً ، لا يوجد روابط مُسجّلة حاليا لشراء الكتاب من المتاجر الإلكترونية