█ _ سلسلة الطبخ التونسي 0 حصريا كتاب المعجنات 2024 المعجنات: اسم الكتاب: المعجنات تأليف: التونسي كتاب pdf تأليف التونسى يقدم موسوعة من الوصفات فى فن الطهى وبالتحديد قسم أصناف مختلفة الخبز هذا الكتاب بمكوناتها وطريقة تحضيرها وكيفية تقديمها بصورة شهية وجذابة بقلاوة تونسية الحلويات التونسية العجين: 1 كلغ فرينة دقيق كأس زيت 2 كؤؤس ماء دافئ نصف ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة قليل النشاء لفرد العجين الحشو: 1 لوز أبيض منقوع الماء المغلي محمص مرحي نصف رحى أي ليس رطبا 250 غ زبده ذائبة 400 سكر محور ناعم نصف كاس ورد القطر أو العسل: عصير ليمونة 1 سكر 2 ماء نصف كأس ورد زهر طريقة اعداد البقلاوة: نخلط مكزنات العجين مع بعضها نعجن جيدا لمدة ساعة حتى الحصول عجين لين نحضر القطر نخلط السكر ثم نضعه نار هادئة التحريك المتواصل بعد أن يغلي يذوب نضيف عصير الليمون الورد نسحبه النار دقيقتين نخلط مكونات الحشو نتركه جانبا نأخذ نقسمه أجزاء نفرد كل جزء فوق سطح مرشوش بالنشاء باستعمال القلقال النشابة تصبح رقيقة جدا شفافة ندهن الطبق بالزبدة نضع أربع ورقات دهن ورقة كمية عليها نفرش ورقتين دهنهم نقوم بنفس العملية ينتهي نتركها ترتاح مدة ساعة نقص شكل معينات ندهنها نضعها الفرن 40 دقيقة يصبح لونها ذهبي بعد اخراجها نسكب او العسل نرجعها للفرن 5 دقائق نترك البقلاوة تبرد كما لابد ابقاءها ليلة كاملة نتمكن تقطيعها كاب كيك علبة ياغرط فانيليا نسكبها وعاء الخلط 4 بيضات علبة الياغرط الفارغة نملأها مرة واحدة بالسكر العادي الخليط الفانيليا كيس خميرة مرطبات 3 عبوات بالدقيق(الفارينة) الكل بالخلاط الكهربائي اذابة 125 زبدة الميكروويف اضافتها للخليط خفقها بالخفاقة اليدوية… نسكبه قوالب الكاب كايك قمنا بتسخين تطبخ حرارة 150 درجة 180 ربع حسب …هنيئا قمورة كتب تعليم مجاناً PDF اونلاين تسعى زوجة وأم لتقديم أشهى المأكولات لأفراد أسرتها ولكن لأن لا يتقنه الجميع فقد تشعرين بأن مذاق أطباقك ينقصه شيء دائمًا أنكِ تمتلكين مهارات كافية للطهي الأمر الذي قد يجعلك تتساءلين "كيف أتعلم بمهارة؟" والحقيقة أصبح الآن غاية السهولة خاصةً انتشار فسنقدم لكِ القسم مصورة لتعلم بسرعة لتتقني الطهي كالمحترفات