📘 ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ كتاب ــ نظيرة نيقولا وبهية عثمان

كتب تعليم الطبخ - 📖 ❞ كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ــ نظيرة نيقولا وبهية عثمان 📖

█ _ نظيرة نيقولا وبهية عثمان 0 حصريا كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك عن مكتبة النهضة المصرية 2024 والاسماك: من كتب طبخ تأليف : نقولا بهية الناشر المحتويات : اللحوم تعتبر الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم هذه الخلايا والأنسجة وهي تعمل تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية وتنقسم بشكل عام إلى لحوم بيضاء ولحوم حمراء واللحوم البيضاء هي الطيور مثل الدجاج والحمام والبط أسهل هضما الحمراء أما فتكون البقر والجاموس والضأن والغزلان قيمة الغذائية لحوم الحيوانات أنواعها القواعد العامة لطهي اللحم الشروط التي يجب مراعتها شراء سلق رأس البتلو الأكادع بخلطة البقدونس والخل سلق المخ ثانيا التسبيك اللحم المسبك المضغوط لحم بالصلصة البنية بالحشو الزائف كمونية كباب الحلة طاجن باليخني قاورمة لحم بالكاري كبدة بالدمعة كبدة الكرش والدمعة بالخضر والطماطم ثالثا التحمير المحمر كفتة بالصاج ضلع علي الطريقة الفرنسية بصلصة الجبن كرات بالخبز العصاج المخ الكبيبة الشامي الكفتة المشوية بالترب الأسماك تجهيز السمك سلخ طهي تسبيك أبو جلامبو سمك سمك مقلي بالدقيق والماء كفتة بالطحينة الطهي البخار اليك وصفه الكتاب : المقادير 8 x عدد هليون 3 معلقة كبيرة بقدونس طازج (للتزيين) 2 فص ثوم مهروس مستردة مايونيز (دايت) عصير ليمون 1 رشة بهارات سمك بابريكا كيلو سمك فيليه بصلة مفرومة (متوسطة الحجم) الخطوات فى وعاء عميق نضع المايونيز والمستردة وعصير الليمون والثوم والبصل والتوابل ونقلب جيدا حتى يتجانسوا ندهن جانبى قطع الفيلية بالخليط السابق صينية نرص والهليون ثم يغطى بورق الفويل الصينية الفرن عند درجة حرارة 180 يترك لمدة ربع ساعة أو لحين أن ينضج يرفع ورق ونضعة ثانية يحمر وجهة يقدم ويزين بالبقدونس تعليم الطبخ مجاناً PDF اونلاين تسعى كل زوجة وأم لتقديم أشهى المأكولات لأفراد أسرتها ولكن لأن فن لا يتقنه الجميع فقد تشعرين بأن مذاق أطباقك ينقصه شيء دائمًا أنكِ تمتلكين مهارات كافية للطهي الأمر الذي قد يجعلك تتساءلين "كيف أتعلم بمهارة؟" والحقيقة أصبح الآن غاية السهولة خاصةً مع انتشار فسنقدم لكِ هذا القسم مصورة لتعلم بسرعة لتتقني الطهي كالمحترفات

إنضم الآن وتصفح بدون إعلانات
الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك
كتاب

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك

ــ نظيرة نيقولا وبهية عثمان

عن مكتبة النهضة المصرية
الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك
كتاب

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك

ــ نظيرة نيقولا وبهية عثمان

عن مكتبة النهضة المصرية
عن كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك:
الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك من كتب طبخ

تأليف : نظيرة نقولا ، بهية عثمان

الناشر : مكتبة النهضة المصرية


المحتويات :

اللحوم

تعتبر اللحوم من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية.
وتنقسم اللحوم بشكل عام إلى لحوم بيضاء ولحوم حمراء، واللحوم البيضاء هي لحوم الطيور مثل الدجاج والحمام والبط وهي أسهل هضما من اللحوم الحمراء، أما اللحوم الحمراء فتكون مثل لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان.
قيمة اللحوم الغذائية

لحوم الحيوانات أنواعها


القواعد العامة لطهي اللحم

الشروط التي يجب مراعتها في شراء اللحوم


سلق اللحم

رأس البتلو

الأكادع بخلطة البقدونس والخل

سلق المخ

ثانيا التسبيك

اللحم المسبك المضغوط

لحم بالصلصة البنية

لحم بالحشو الزائف

كمونية اللحم

كباب الحلة

طاجن اللحم باليخني

قاورمة اللحم


لحم بالكاري


كبدة بالدمعة

كبدة بالصلصة البنية

الكرش بالصلصة البنية والدمعة

الكرش بالخضر والطماطم


ثالثا التحمير

اللحم المحمر

كفتة اللحم

كفتة اللحم بالصاج

ضلع اللحم علي الطريقة الفرنسية

ضلع اللحم بصلصة الجبن

كرات اللحم بالخبز المحمر

العصاج

المخ المحمر

الكبيبة الشامي

الكفتة المشوية

الكفتة بالترب

الأسماك

تجهيز السمك

سلخ السمك

طهي السمك

سلق السمك

تسبيك السمك

كمونية السمك

أبو جلامبو بالكاري

سمك علي الطريقة الفرنسية


سمك مقلي بالدقيق والماء


كفتة السمك

سمك بالطحينة

الطهي علي البخار


.................


اليك وصفه من الكتاب :

المقادير

8 x عدد هليون
3 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (للتزيين)
2 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة كبيرة مستردة
2 x معلقة كبيرة مايونيز (دايت)
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
1 x رشة بهارات سمك
1 x رشة بابريكا
1 x كيلو سمك فيليه
1 x عدد بصلة مفرومة (متوسطة الحجم)

الخطوات

فى وعاء عميق نضع المايونيز والمستردة وعصير الليمون والثوم والبصل والتوابل ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
ندهن جانبى قطع الفيلية بالخليط السابق.
فى صينية نرص قطع الفيلية والهليون ثم يغطى بورق الفويل.
نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180.
يترك لمدة ربع ساعة أو لحين أن ينضج ثم يرفع ورق الفويل ونضعة ثانية فى الفرن حتى يحمر وجهة ثم يقدم ويزين بالبقدونس .




الترتيب:

#4K

1 مشاهدة هذا اليوم

#18K

38 مشاهدة هذا الشهر

#5K

31K إجمالي المشاهدات
عدد الصفحات: 148.
المتجر أماكن الشراء
نظيرة نيقولا وبهية عثمان ✍️ المؤلف
مناقشات ومراجعات
مكتبة النهضة المصرية 🏛 الناشر
QR Code
أماكن الشراء: عفواً ، لا يوجد روابط مُسجّلة حاليا لشراء الكتاب من المتاجر الإلكترونية