📘 ❞ كيمياء تحليل الاغذية - الاسس العلمية و تطبيقاتها ❝ كتاب اصدار 2002

علوم الأغذية - 📖 ❞ كتاب كيمياء تحليل الاغذية - الاسس العلمية و تطبيقاتها ❝ ــ مجموعة من المؤلفين 📖

█ _ مجموعة من المؤلفين 2002 حصريا كتاب كيمياء تحليل الاغذية الاسس العلمية تطبيقاتها عن دار الشروق للنشر والتوزيع: مصر لبنان 2024 تطبيقاتها: منذ قرنين الزمان أعطى تطبيق الكيمياء التحليلية لدراسة تكوين الغذاء الحياة لعلم جديد يسمى "Bromatology" (من اليونانية βρῶμα brṑma "food") يمكن اعتبار هذا العلم بمثابة فرع للكيمياء يتعامل مع دراسة الأطعمة التركيز الجوانب المتعلقة بالتوصيف النوعي والكمي لمكوناته (الدهون البروتينات الكربوهيدرات وما إلى ذلك) ويشار إليها الوقت الحاضر باسم يدرس الجديد التركيب الكيميائي للأغذية وخصائص مكوناتها مما يساهم تحديد قيمتها الغذائية وقيمة المنتج علاوة ذلك التعديلات الكيميائية التي تخضع لها مكونات الطعام نتيجة للعلاجات (تكنولوجيا الغذاء) لذلك فإن يجعل الممكن جودة أو قيمته ؛ فإنه الكشف الغش وتحديد وجود المواد الغريبة الحيوية يحتمل أن تكون ضارة بصحة الإنسان تحتوي بعض وخاصة تلك ذات الأصل النباتي العديد التأثيرات الصحية المفيدة تناول هذه المركبات الوظيفية ليس فقط خلال التغذية السليمة ولكن أيضًا كمقتطفات مصفوفات الخضروات المستخدمة صياغة المنتجات إضافتها بالوسائل التكنولوجية التقنية لتحقيق أدى النمو الهائل لصناعة السنوات الخمسين الماضية توسيع مجال تقنية الأساسية لزيادة إنتاج جميع أنواع العدد الخاص "تطبيق وتكنولوجيا الغذاء" ندعو المتخصصين والباحثين العاملين المجال لتقديم مقالات علمية يتم فيها الدراسة التقييم لتقنيات والتي مرجعا للتطبيقات المستقبلية علوم الأغذية مجاناً PDF اونلاين يهدف قسم بوضعه الحالي إعداد كوادر فنية متخصصة يمكنها العمل مجالات عمليات التصنيع الرقابة الجودة النواحي التركيبية الكيماوية الميكروبيولوجية الحسية كذلك يمكنهم مجلات أبحاث تطويرالأغذية وتحسين خواصها وفي رفع العائد الاقتصادي للمواد الأولية وحماية البيئة التلوث ويتم التدريس وإجراء البحوث والتطبيقية ويقوم القسم بتدريس مقرر أساسيات لجميع طلبة الكلية بالسنة الثانية كما يمنح درجة البكالوريوس الصناعات ودرجة الألبان وكذلك الماجستير الدكتوراه نفس التخصصين بالإضافة دبلوم مراقبة والألبان تجري بحوث بالتعاون بين والكثير الجهات البحثية المماثلة مثل المركز القومي للبحوث ووزارة الزراعة والشركات المتخصصة القنوات الجامعات الأوربية والأمريكية هناك المشاريع والبحوث التطبيقية وبين أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا ومدينة مبارك للأبحاث والتطبيقات وجهاز التنمية الشعبية بوزارة المحلية وبالإضافة العملية التعليمية والبحثية نشاط يمتد وحدة الغذائي التابعة لمركز الدراسات والاستشارات الزراعية بالكلية تقديم خدمات المجتمع والجهات الأخرى حيث تعمل الوحدة منتجات غذائية لمجتمع والجامعة بجودة عالية وبسعر مناسب والقيام بالأعمال الاستشارية والدراسات الفنية ودراسات الجدوى للمشاريع الجديدة وتنفيذ دورات تدريبية للعاملين والإرشاد باعمال الفحوصات والتحكيم والرقابة للمنتجات